Mitkä ovat täydellisen grillatun pihvin vinkit ja niksit?

Mikään ei voita täydellisesti grillatun pihvin makua. Olitpa sitten kokenut grillin mestari tai aloitteleva kokki, täydellisen pihvin valmistaminen voi olla pelottava tehtävä. Mutta älä pelkää, oikeilla vinkeillä ja niksuilla voit hallita grillaamisen taidon ja luoda suussa sulavia pihvejä, jotka tekevät vaikutuksen ystäviisi ja perheeseesi.

Oikean Pihvin Valitseminen

Ensimmäinen askel täydellisen pihvin grillaamiseen on oikean lihan valitseminen. Saatavilla on monia erilaisia pihvipalasia, joilla kullakin on oma ainutlaatuinen maku ja rakenne. Joitakin suosittuja paloja grillaamiseen ovat:

• Ribeye: Hyvin marmoroitu pala, jossa on rikas, naudanlihamainen maku.
• Strip steak: Laihempi pala, jossa on hieman mietompi maku.
• T-bone: Strip steakin ja sisäfileen yhdistelmä, joka tarjoaa erilaisia makuja ja rakenteita.
• Porterhouse: Samankaltainen kuin T-bone, mutta suuremmalla sisäfileeosalla.
• Sisäfilee: Kaikkein murein pihvi, joka tunnetaan suussa sulavasta rakenteestaan.

Kun valitset pihviä, etsi sellainen, joka on tasaisesti marmoroitu rasvalla. Tämä auttaa pitämään pihvin kosteana ja maukkaana grillauksen aikana. Sinun tulee myös valita pihvi, joka on vähintään 2,5 cm paksu, sillä tämä antaa sinun saada hyvän kuoren kypsentämättä sisäpuolta liikaa.

Pihvin Valmistaminen Grillausta Varten

Kun olet valinnut täydellisen pihvin, on aika valmistaa se grillausta varten. Tähän sisältyy ylimääräisen rasvan leikkaaminen, pihvin maustaminen ja valinnaisesti sen marinointi.

• Leikkaa ylimääräinen rasva pois: Käytä terävää veistä leikataksesi pois ylimääräisen rasvan pihvistä. Tämä auttaa estämään leimahduksia grillissä ja auttaa myös pihviä kypsymään tasaisemmin.
• Mausta pihvi: Mausta pihvi runsaasti suolalla ja pippurilla. Voit lisätä myös muita mausteita, kuten valkosipulijauhetta, sipulijauhetta tai paprikaa. Muista maustaa molemmat puolet pihvistä.
• Marinoi pihvi (valinnainen): Pihvin marinointi on loistava tapa lisätä ylimääräistä makua ja mureutta. Voit käyttää monia erilaisia marinadeja, joten valitse sellainen, josta pidät, ja noudata reseptin ohjeita. Marinoi pihviä vähintään 30 minuuttia, mutta enintään 24 tuntia.

Pihvin Grillaaminen

Nyt on aika sytyttää grilli ja kypsentää pihvi täydellisyyteen. Tässä on noudatettavat vaiheet:

• Esilämmitä grilli: Esilämmitä grilli keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, anna hiilien palaa, kunnes ne ovat hehkuvan kuumia.
• Voitele ritilät öljyllä: Voitele grillin ritilät öljyllä estääksesi pihvin tarttumisen.
• Laita pihvi grilliin: Laita pihvi grilliin ja kypsennä 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes pihvi saavuttaa haluamasi kypsyysasteen. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi pihvin sisälämpötilan. Medium-rarelle sisälämpötilan tulee olla 57 °C; mediumille sisälämpötilan tulee olla 63 °C; well-donelle sisälämpötilan tulee olla 71 °C.
• Käännä pihvi: Käännä pihvi puolivälissä kypsennysaikaa varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
• Anna pihvin levätä: Kun pihvi on kypsennetty haluamaasi kypsyysasteeseen, ota se pois grillistä ja anna sen levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Tämä antaa mehujen jakautua uudelleen pihvin läpi, mikä johtaa mureampaan ja maukkaampaan pihviin.

Pihvin Tarjoilu

Kun pihvi on levännyt, on aika viipaloida ja tarjoilla se. Tässä on muutamia vinkkejä:

• Viipaloi pihvi vastakarvaan: Tämä auttaa tekemään pihvistä mureamman ja helpommin pureskeltavan.
• Koristele pihvi: Voit koristella pihvin erilaisilla asioilla, kuten tuoreilla yrteillä, grillatuilla vihanneksilla tai oliiviöljytilkalla.
• Tarjoile pihvi suosikkilisukkeidesi kanssa: Joitakin suosittuja pihvin lisukkeita ovat muusi, grillattu parsa tai yksinkertainen salaatti.

Täydellisen pihvin grillaaminen vaatii harjoitusta ja kokeilua. Mutta oikeilla vinkeillä ja niksuilla voit hallita grillaamisen taidon ja luoda pihvin, joka tekee vaikutuksen ystäviisi ja perheeseesi. Joten sytytä grilli ja aloita ruoanlaitto!